BISTECA DE PORCO COM MOLHO CHIMICHURRI E BATATA BOLINHA

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Carne

1 bistequinha de porco

Suco de ½ limão-taiti

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

6 batatas bolinha

1 colher (chá) de azeite

Ingredientes

Molho (Chimichurri)

1 colher (chá) de salsa fresca picada

1 colher (café) de tomilho fresco picado

1 colher (café) de manjericão fresco picado

½ dente de alho bem picado ou amassado

Azeite de oliva a gosto

Vinagre de maçã a gosto

1 colher (café) de orégano seco

Pimenta-calabresa seca a gosto

Modo de preparo

Molho

Em uma molheira ou bowl pequeno, misture a salsa, o tomilho, o manjericão, o alho, o orégano e a pimenta-calabresa. Acrescente o azeite e vá adicionando o vinagre de maçã aos poucos, misturando, até atingir o equilíbrio desejado entre acidez e untuosidade. Reserve por cerca de 20 minutos para apurar os sabores.

Modo de preparo

Carne e batatas

Tempere a bistequinha de porco com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Lave bem as batatas bolinha, coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe-as em água abundante com sal, por aproximadamente 10 a 12 minutos, até ficarem macias, porém ainda firmes. Escorra e, se forem muito grandes, corte-as ao meio. Coloque as batatas em um bowl, regue com o azeite, polvilhe sal e misture bem para que fiquem bem besuntadas. Distribua em uma assadeira e leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C, até dourarem e finalizarem a cocção. Enquanto isso, grelhe a bistequinha em frigideira ou chapa bem quente, dourando dos dois lados até atingir o ponto desejado. Sirva a bisteca grelhada acompanhada das batatas douradas e finalize com o molho chimichurri por cima ou à parte.