BISCOITOS FLORENTINOS

Rendimento: 15 unidades

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

¾ xícara (chá) de creme de leite sem soro

50g de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de cerejas, escorridas e picadas

1 xícara (chá) de amêndoas moídas

1 xícara (chá) de lascas de amêndoas

½ xícara (chá) de casca de laranja cristalizada, picada

½ xícara (chá) de farinha de trigo

150g de chocolate meio amargo, picado

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture o creme de leite, a manteiga e o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura. Retire do fogo e adicione as frutas, a farinha de trigo, as amêndoas moídas, as lascas de amêndoas e a casca de laranja cristalizada. Misture bem até formar uma massa homogênea. Com a ajuda de duas colheres de chá, distribua pequenas porções da massa sobre assadeiras untadas com manteiga, deixando espaço entre elas. Achate levemente cada porção com um garfo, formando discos. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C, até que as bordas estejam douradas. Retire da assadeira ainda morno e transfira para uma grade para esfriar completamente. Coloque uma panela em banho-maria e derreta o chocolate, faça a temperagem conforme indicação do fabricante. Pincele a parte inferior dos biscoitos com o chocolate temperado e, com um garfo ou palito, desenhe ondas sobre a superfície para decorar.