BISCOITOS DE MEL ESPECIADOS

Rendimento: 50 biscoitos

Tempo de preparo: 70 minutos

Ingredientes

1 xícara (chá) de mel

1 colher (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)

½ xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de emulsificante

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (café) de cravo em pó

1 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (café) de noz-moscada

1 colher (chá) de café solúvel

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Farinha de trigo (o suficiente para dar ponto)

Fondant e granulado para decoração

Modo de preparo

Em uma tigela, bata bem a manteiga com o mel até obter uma mistura homogênea. Acrescente o açúcar refinado, o açúcar mascavo e misture bem. Adicione o leite, o emulsificante, as especiarias (canela, cravo, gengibre e noz-moscada), o café solúvel e o bicarbonato, misturando até incorporar. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa macia, lisa e que permita abrir com o rolo sem grudar. Se necessário, leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos para facilitar o manuseio. Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada, com espessura de aproximadamente 0,5 cm. Corte com cortadores de biscoito no formato desejado. Disponha em assadeira levemente enfarinhada ou forrada com papel manteiga. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por 12 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados. Deixe esfriar completamente e decore com fondant e granulado a gosto.