BISCOITO AMANTEIGADO COM CASTANHA

Rendimento: 90 porções

Tempo preparo: 45 minutos

Ingredientes

150g de manteiga em temperatura ambiente

½ xícara (chá) de açúcar refinado

1 ovo inteiro

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de castanha-do-Pará triturada fina

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Adicione o ovo, a baunilha e o sal, misturando bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa macia. Incorpore a castanha-do-Pará triturada, misturando até ficar uniforme. Trabalhe a massa até que fique maleável e fácil de modelar. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada ou modele diretamente no formato desejado. Corte com cortadores ou modele pequenas porções com as mãos. Disponha os biscoitos em assadeira, sem necessidade de untar, deixando espaço entre eles. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 150°C por aproximadamente 15 minutos. Asse até que a base esteja levemente dourada, mantendo a parte superior clara. Ainda quentes, passe os biscoitos em açúcar de confeiteiro, se desejar. Alternativamente, mergulhe parcialmente em chocolate derretido para acabamento. Deixe esfriar completamente antes de armazenar ou servir.