BIFE ROLÊ COM LEGUMES

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

6 bifes de alcatra (aprox. 150 g cada)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

12 pedaços de vagem

12 palitos de cenoura

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

2 xícaras (chá) de caldo de carne

½ xícara (café) de molho inglês

1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara (chá) de água

1 vidro pequeno de champignon em conserva, fatiado

4 colheres (sopa) de sálvia fresca processada ou picada

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Sobre cada bife, disponha 2 pedaços de vagem e 2 palitos de cenoura. Enrole os bifes formando os rolês e prenda com palitos. Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, refogue a cebola até ficar levemente dourada. Adicione os bifes e sele bem todos os lados. Acrescente o caldo de carne e o molho inglês. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 7 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela. Adicione a farinha de trigo dissolvida e mexa até o molho engrossar (cerca de 3 a 4 minutos). Junte os champignons e a sálvia, misture bem e deixe ferver por mais 1 minuto. Ajuste o sal, se necessário, e sirva quente.

Dicas

Se quiser dar um toque mais sofisticado, finalize com um pouco de manteiga gelada no molho (brilho e sabor).

Adicione um toque de vinho tinto junto ao caldo

Sirva com purê de mandioquinha ou polenta cremosa