BIFE A ROLE COM LEGUMES

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

6 bifes de alcatra (150 g cada)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

12 pedaços de vagem (cerca de 8 cm cada)

12 palitos de cenoura (cerca de 8 cm cada)

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

2 xícaras (chá) de caldo de carne

½ xícara (café) de molho inglês

1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara (chá) de água

1 vidro pequeno de champignons em conserva, fatiados

4 colheres (sopa) de sálvia picada

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Recheie cada bife com 2 pedaços de vagem e 2 palitos de cenoura. Enrole e prenda com palitos de dente para firmar. Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, refogue a cebola até murchar. Acrescente os bifes e doure-os por igual de todos os lados. Adicione o caldo de carne e o molho inglês. Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, aguarde a liberação total da pressão e abra a panela com cuidado. Acrescente a farinha de trigo dissolvida na água e mexa até o molho engrossar, por cerca de 4 minutos. Junte os champignons e a sálvia, mexa bem e deixe ferver por mais 1 minuto. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.