BIFE À MILANESA CROCANTE

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

4 bifes de carne bovina (alcatra, coxão mole ou patinho – cerca de 150g cada)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho amassados (opcional)

2 ovos

1 colher (sopa) de leite (ajuda na leveza da casquinha)

Farinha de trigo (para empanar)

Farinha de rosca (ou panko, para mais crocância)

Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da panela)

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 10 minutos. Em três pratos, no primeiro coloque a farinha de trigo, no segundo bata os ovos com o leite e no terceiro coloque a farinha de rosca ou panko. Empane os bifes passando na farinha de trigo (retire o excesso), depois nos ovos batidos, por fim na farinha de rosca, pressionando bem para aderir. Coloque uma frigideira No Cooktop Fischer e frite em óleo quente bem (180°C), em fogo médio, até dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha e sirva imediatamente.

Dicas para mais crocância

Use farinha panko no lugar da rosca comum para casquinha mais leve e aerada. Pode empanar duas vezes (ovo + panko duas vezes) para casca mais grossa. Frite poucos por vez para não esfriar o óleo. Se preferir assar ou usar Air Fryer Fischer, pincele um pouco de azeite no bife empanado e asse a 200°C até dourar.