BERINJELA ROLÊ
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
1 berinjela média
300g de ricota
Cheiro-verde a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
600ml (ou 2 ½ xícaras) de molho de tomate
Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento. Deixe as fatias de molho em água com sal e um pouco de vinagre por 30 minutos para retirar o amargor. Escorra, seque. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e grelhe ou frite as fatias em um fio de azeite. Reserve. Em uma tigela, tempere a ricota com sal, pimenta, azeite e cheiro-verde. Recheie as fatias de berinjela com a ricota e enrole formando os rolinhos. Disponha em um refratário, cubra com o molho de tomate e finalize com parmesão ralado. Leve para gratinar no Forno Fischer preaquecido a 200°C por cerca de 5 minutos.
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Tempo de preparo: 50 minutos
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1 berinjela média
300g de ricota
Cheiro-verde a gosto
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600ml (ou 2 ½ xícaras) de molho de tomate
Queijo parmesão ralado para finalizar
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