BELISCÃO DE GOIABADA

Rendimento: 500g

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes

Massa

250g de farinha de trigo

40g de açúcar refinado

1 pitada de sal

80g de manteiga (gelada)

2 gemas

60g de creme de leite

Ingredientes

Acabamento

200g de goiabada

70g de farinha de trigo (para empanar a goiabada)

1 clara

Modo de preparo

Massa

Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione as gemas e o creme de leite. Misture apenas até a massa ganhar liga — não sovar. Corte a goiabada em pequenos cubos e envolva-os na farinha de trigo, para evitar que afundem ou umedeçam a massa. Abra a massa com um rolo, em espessura fina. Corte a massa com um cortador redondo ou quadrado. Coloque um cubo de goiabada no centro de cada recorte. Pincele as bordas da massa com a clara e feche, formando o biscoitinho. Disponha em assadeira e leve ao Forno Fischer, preaquecido a 180°C, por 15 a 20 minutos, até dourar levemente. Retire do forno e passe os biscoitinhos ainda mornos em açúcar refinado. Armazene em recipiente fechado para manter a crocância.