BATOM DE MERENGUE

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 120 minutos

Ingredientes

4 claras em temperatura ambiente

200 g de açúcar refinado

1 pitada de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

100g de chocolate meio amargo ou ao leite

1 colher (chá) de óleo de coco ou manteiga para brilho

Modo de preparo

Bata as claras com uma pitada de sal até formar picos suaves. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter merengue firme e brilhante. Adicione a baunilha, se desejar. Coloque o merengue em um saco de confeitar com bico liso ou pitanga. Faça “palitos” de 10–12 cm em uma assadeira, forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 100°C por aproximadamente 1 hora ou até que o merengue esteja seco por fora e levemente macio por dentro. Desligue o forno e deixe os merengues esfriarem dentro, para evitar rachaduras. Coloque uma panela em banho-maria no Cooktop Fischer e derreta o chocolate com o óleo de coco ou manteiga. Mergulhe metade de cada batom no chocolate e deixe secar sobre papel manteiga.