BANANAS CARAMELIZADAS

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

Massa

100g de farinha de trigo

½ colher (sopa) de amido de milho

75ml de água

1 ovo

4 bananas maduras

Óleo

Ingredientes

Caramelo

300g de açúcar refinado

100ml de água

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o amido de milho. Adicione a água aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa. Acrescente o ovo e misture bem com um fouet até ficar homogêneo. Reserve. Descasque as bananas e corte cada uma em 4 partes. Reserve. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, em temperatura média (evite óleo muito quente para não queimar a massa por fora e deixar crua por dentro). Passe os pedaços de banana na massa e frite até ficarem dourados. Retire e escorra em papel absorvente. Reserve.

Modo de preparo

Caramelo

Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até iniciar a coloração dourada. A partir desse ponto, mexa delicadamente até atingir um caramelo dourado. Evite escurecer demais para não amargar. Mergulhe as bananas fritas no caramelo ainda quente e disponha em um prato levemente untado com margarina. Deixe esfriar até o caramelo endurecer levemente antes de servir.