BACALHAU FRESH MEDITERRANEO

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

3 kg de bacalhau dessalgado

6 abobrinhas

2 limões

6 tomates

5 cebolas

6 ramos de tomilho fresco

1 e ½ xícara (chá) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de vinho branco seco

3 folhas de louro

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o bacalhau com água e leve ao fogo apenas até começar a soltar em lascas. Escorra bem. Se necessário, retire a pele e as espinhas. Reserve. Corte as abobrinhas, os limões, os tomates e as cebolas em rodelas finas. Em um refratário grande, disponha o bacalhau desfiado e os legumes de forma decorativa, intercalando camadas. Acrescente os ramos de tomilho. Regue com o azeite de oliva e o vinho branco seco. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 220°C, por aproximadamente 20 minutos, até aquecer bem e os legumes ficarem levemente macios. Retire do forno, finalize com as folhas de louro e sirva quente.