Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
3 kg de bacalhau dessalgado
6 abobrinhas
2 limões
6 tomates
5 cebolas
6 ramos de tomilho fresco
1 e ½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de vinho branco seco
3 folhas de louro
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o bacalhau com água e leve ao fogo apenas até começar a soltar em lascas. Escorra bem. Se necessário, retire a pele e as espinhas. Reserve. Corte as abobrinhas, os limões, os tomates e as cebolas em rodelas finas. Em um refratário grande, disponha o bacalhau desfiado e os legumes de forma decorativa, intercalando camadas. Acrescente os ramos de tomilho. Regue com o azeite de oliva e o vinho branco seco. Leve ao Forno Fischer, preaquecido a 220°C, por aproximadamente 20 minutos, até aquecer bem e os legumes ficarem levemente macios. Retire do forno, finalize com as folhas de louro e sirva quente.