Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
500g de charque dessalgada, cozida e desfiada
2 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido
1 cebola grande cortada em tiras
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga de garrafa
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
Modo de preparo
Caso a charque ainda não esteja pronta, dessalgue-a, cozinhe até ficar macia e desfie. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer, aqueça o azeite ou a manteiga de garrafa e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Acrescente a charque desfiada e refogue por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando para incorporar os sabores. Em uma tigela, misture o tomate, o pimentão, o cheiro-verde e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto para preparar o vinagrete. Em uma travessa, distribua o feijão-fradinho cozido, cubra com a charque refogada e espalhe o vinagrete por cima. Finalize com a farinha de mandioca e sirva ainda morno.
Dica
Para um arrumadinho ainda mais saboroso, sirva acompanhado de arroz branco, mandioca cozida ou macaxeira frita. Se desejar, finalize com um fio de manteiga de garrafa e pimenta-de-cheiro picada.