AIOLI CREMOSO

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

1 dente de alho médio

1 ovo inteiro em temperatura ambiente (ou 2 gemas, se preferir mais encorpado)

1 colher (chá) de mostarda Dijon

1 colher (sopa) de suco de limão

200ml de óleo vegetal neutro

Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque no copo do mixer ou liquidificador o alho, o ovo, a mostarda, o limão e o sal. Adicione o óleo de uma vez só, cuidadosamente. Posicione o mixer no fundo do copo e bata sem mover por 10 segundos, até a mistura começar a emulsionar. Quando começar a engrossar, mova o mixer suavemente para cima e para baixo até formar um creme liso e denso. Acerte o sal e, se necessário, adicione mais limão para frescor.