Quem disse que homem e cozinha não combinam? O Chef`s de cozinha é um espaço democrático e interativo com dicas, vídeos, fotos e promoções para chefes de família que querem ter voz ativa nas horas de preparar e de desfrutar de uma boa refeição. Participe, indique e delicie-se
Todas as dicas que você recebe aqui no Chef`s de Cozinha são assinadas pelo QG do Chef's: uma equipe preparada para ensinar e mostrar os melhores truques da arte de preparar um bom prato.
O Chef’s de Cozinha ensina como preparar uma receita rápida e deliciosa com salmão e molho de maracujá. Confira no vídeo-aula:
Ingredientes:
- 500g de salmão em postas;
- 1 colher (chá) de sal;
- ½ colher (chá) de pimenta- do-reino branca;
- ½ colher (chá) de suco de maracujá.
Molho:
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá;
- 1 xícara (chá) de água;
- 1 colher (sopa) de amido de milho;
- ½ de (chá) de açúcar.
Hoje vamos aprender com o Chef’s de Cozinha como preparar medalhões de carne suína com molho escuro.
Ingredientes
500 g de filé mignon suíno;
50 g de bacon fatiado;
1 cebola;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de manteiga;
Sal e pimenta do reino preta, a gosto.
Caldo de legumes:
1 litro de água;
1 talo de salsão, 1 filha de louro, 1 ramo de alecrim;
1 caldo de legumes.
Hoje é dia de aprender, com o Chef Sergio Lopes, como fazer um hamburguer (com carne nobre) em uma churrasqueira elétrica Swift Grill. A receita é simples e rápida,especialmente para quem quer praticidade e qualidade.
Conheça melhor a churrasqueira Swift Grill no site da Fischer: http://www.fischer.com.br/pt/produto/churrasqueira-eletrica-fischer-swift-grill
Quem já não comprou um espetinho na praia, no estádio ou na barraquinha da esquina e nunca entendeu porque razão inimaginável aquilo era tão bom? Pois é, nós também! A boa nova é que agora a dúvida acabou: o Chef Sergio Lopes revela de uma vez por todas os segredos do tal espetinho! Confere:
E convenhamos! Mesmo com aquela carne especial sendo preparada, não é uma boa deixar todo mundo esperando e salivando, né? Então, enquanto vocês esperam; vai um espetinho aí?!
Tags: Acompanhamento, carne, Churrasco, espetinho
O glorioso PRIMEIRO LUGAR DO PÓDIO DA #PROMO de Dia dos Pais vai para a receita de Conchiglione com Iscas de Filé ao Molho de Gorgonzola do Chef Francisco Eduardo Cazzoli. Temos certeza que o faqueiro novo na cozinha do Chef ainda vai render receitas impecáveis e únicas como essa!
E pros Chefs que desejam um cárdápio especial de final de semana – daqueles pra ninguém botar defeito -, a vídeo-aula tá na mão; tudo explicadinho pelo Gourmet Sergio Lopes pra não ter erro.. Valeeeu pela contribuição, Fecazzoli!!
Conchiglione com Iscas de Filé ao Creme de Gorgonzola – Eduardo Fecazzoli
Brasília – DF
Ingredientes:
- 01 pacote de macarrão tipo conchiglione;
- 500 g de filé mignon;
- 500 g de creme de leite fresco;
- 150 g de queijo tipo gorgonzola;
- 70 g de manteiga sem sal;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino branca moída na hora a gosto;
- Parmesão a gosto.
Modo de preparo:
O filé:
- Cortar o filé em iscas.
- Temperar com o sal e a pimenta.
- Deixe descansar por 3 minutos, aproximadamente.
- Saltear ligeiramente com a manteiga.
Atenção: usar o fogo mais alto possível e ser rápido.
- A carne não pode juntar água.
- Depois de saltear a carne, reservar.
O molho:
- Colocar o creme de leite fresco para reduzir em fogo baixo.
- Quando reduzir em 50%, acrescentar o gorgonzola e desligar o fogo.
- Reserve.
A massa:
- Cozer a massa, de preferência, poucos minutos antes de serví-la.
- Atenção: Não colocar sal ou óleo na água.
- Quando a massa estiver cozinhando, mexa delicadamente para que não se quebre.
- Se a embalagem indicar o tempo de cozimento em 10 minutos, cozinhe por no máximo 8 minutos.
- Se não for servir imediatamente a massa, colocá-la em uma bacia com água e gelo, para que pare seu cozimento imediatamente.
- Lembre-se de deixar água quente para aquecê-la na hora de preparar o prato.
Montagem:
- Aqueça o molho em fogo baixo até o ponto de fervura.
- Acrescente a carne e aumente o fogo.
- Acrescente o conchiglione depois de aquecido.
- Aguarde mais 2 minutos e sirva a seus convidados.
Sugestão:
- Se for levar ao forno para gratinar, não colocar o molho no fogo.
- Junte tudo em um bowl, deite em uma travessa refratária e gratine por no máximo 5 minutos.
Bom apetite.
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