Um brinde à gelada nossa de cada dia. Que a fonte nunca seque e que as opções sempre aumentem. Sabemos que cada vez mais aparecem novas cervejas artesanais, novas fórmulas, novos sabores e isso deve ser comemorado. A disseminação do culto ao líquido sagrado só aumenta e, com isso, o compartilhamento de informação a respeito se torna mais comum a cada dia. Orgulhoso deste crescimento, o Chef’s de Cozinha divulga aqui os mais conhecidos festivais de cerveja que serão realizados em 2012. Além de palestras, os festivais têm o objetivo de divulgar cervejas locais, nacionais, importadas e até mesmo promover uma competição entre elas. Confira:
Festival Nacional da Cerveja
Onde: Blumenau – Santa Catarina
Quando: de 21 a 24 de março
Além do Festival com mais de 150 rótulos de cervejas, o evento promoverá palestras, workshops, apresentações artísticas e opções gastronômicas. O South Beer Cup também será realizado simultaneamente ao festival.
Site: http://www.festivaldacerveja.com/
Joinville Beer Weekend
Onde: Joinville
Quando: 11 e 12 de maio
Assim como Festival Brasileiro, também terá atrações musicais, cervejas artesanais, concursos, palestras, gastronomia especializada e muito mais.
Beer Experience
Onde: São Paulo, Mercado Municipal
Quando: Abril (sem data certa definida)
Site: http://www.beerexperience.com.br/ (ainda com informações de 2011)
Beer Day
Onde: Curtiba
Quando: Sem data definida
Se souberem de mais algum evento e queiram compartilhar, divulguem que incluímos neste post! Abraços do Chef’s!
Fonte: All Beers
- 500g de macarrão tipo penne;
- 4 tomates sem sementes picados em cubos;
- 1 xícara de azeitonas pretas picadas;
- 50g de parmesão ralado grosso;
- 300g de queijo branco fresco em cubos;
- Azeite de oliva;
- Ervas frescas (orégano, tomilho, manjericão) a gosto;
- Sal e Pimenta do reino.
Em 5 litros de água fervente, cozinhe o penne “al dent” no Cooktop Fischer (8 a 10 minutos). Escorra a massa e resfrie com água corrente. Reserve. Pique a azeitona em pedaços grandes, o queijo branco em cubos de mais ou menos 1,5 cm. Corte o tomate em cubos grandes, aproximadamente do tamanho dos cubos de queijo. Em uma vasilha larga, misture o penne frio com o tomate, azeitonas, queijo branco e metade do queijo parmesão. Acerte o sal e a pimenta a gosto, polvilhe as ervas e regue com um longo fio de azeite. Misture bem até que a salada esteja bem temperada. Polvilhe o queijo parmesão restante e sirva gelada.
- 1 tender de aproximadamente 2 quilos;
- 3 dentes de alho amassados;
- 1 colher (café) de curry em pó;
- ½ xícara de mostarda comum;
- ½ xícara de vinagre;
- Sal a gosto;
- ½ xícara de suco de laranja;
Faça talhos em listras no tender. Misture o alho, o curry, a mostarda, o vinagre, o suco de laranja e sal a gosto. Envolva o tender nesse tempero e deixe tomar gosto cerca de 1 hora, virando a cada 15 minutos. Coloque o tender em uma assadeira não muito grande, e regue com parte do tempero. Cubra com papel alumínio. Leve ao Forno Fischer, pré aquecido, a 200ºC, por cerca de 45 minutos. Retire o papel, regue com o tempero restante e deixe dourar por cerca de 30 minutos, regando com o caldo que se forma na assadeira. Retire da assadeira, fatie e sirva.
Dicas: Para um aspecto mais brilhante, após sair do forno, pincele o tender com uma mistura de 1 colher de mel e 2 colheres de água. Sirva acompanhado de abacaxi em rodelas grelhado na Churrasqueira Fischer.
- 3 colheres de margarina;
- 1 cebola pequena picada;
- 2 colheres de pimentão picado;
- ½ xícara de nozes picadas grosseiramente;
- ½ xícara de amêndoas picadas grosseiramente;
- ½ xícara de castanhas picadas grosseiramente;
- ½ xícara de avelãs picadas grosseiramente;
- 4 gomos de salsicha de frango aferventadas em rodelas;
- 2 colheres de cheiro verde picados grosseiramente;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 ½ xícara de farinha de mandioca;
- Azeite de oliva.
No Cooktop Fischer, em potência baixa, aqueça a margarina e doure a cebola e o pimentão. Junte as oleaginosas e a salsicha e mexa ate que esteja tudo aquecido e bem misturado. Coloque a farinha de mandioca e aqueça dourando rapidamente a farinha. Tire do Cooktop Fischer. Coloque sal e pimenta a gosto, o cheiro verde e regue com um pouco de azeite dando a umidade desejada.
Hoje o Chef’s de Cozinha vai dar uma dica nova para a ceia de Natal, para diferenciar um pouco e sair do padrão que já é conhecido por todos. Se alguém aí experimentar, conte para nós depois. Feliz Natal a todos!
- 1, 5 kg de costelinha suína com osso;
- 2 colheres de sopa de mel;
- 4 dentes de alho picados;
- 1 colher (chá) de gengibre em pó;
- 700 ml de vinho branco seco;
- ½ xícara de molho de soja (shoyu);
- Alecrim a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
- Sal (se necessário);
- 1 colher (chá) de amido de milho.
Divida as costelinhas entre os ossos, igualando a distribuição das carnes em cada osso. Misture numa vasilha o mel, os dentes de alhos bem picados, o gengibre, o molho de soja, o alecrim, a pimenta do reino e o açúcar mascavo. Após deixar bem homogêneo, junte o vinho e mergulhe aos pedaços de costelinha. Deixe tomar gosto por duas horas na geladeira. Em uma assadeira, dispor as costelinhas e regar com metade da marinada. Leve ao Forno Fischer pré-aquecido e assar, coberto com papel alumínio, por cerca de 30 minutos. Após este tempo, tirar o papel alumínio e deixar as costelinhas dourarem. Retire do forno Fischer, Tire as costelinhas da assadeira e mantenha aquecidas. Coloque o restante da marinada na assadeira e solte o “fundinho” da assadeira. Volte esse caldo ao fogo, juntando com o amido de milho e leve ao fogo até criar uma leve espessura. Regue as costelinhas com este molho e sirva.
